TMAO a choroby serca – czy mięso i mikrobiom nas zabijają?

25.10.2025

TMAO a choroby serca – czy mięso i mikrobiom nas zabijają?

TMAO a choroby serca to temat, który coraz częściej pojawia się w kontekście zdrowia metabolicznego i diety. Mowa o trimetyloaminie N-tlenku – pozornie niewinnym metabolicie, który wzbudza coraz większe emocje w świecie dietetyki i kardiologii. Powstaje w wyniku metabolizmu niektórych składników mięsa przez mikroflorę jelitową, a następnie jest przekształcany w wątrobie. Wysokie stężenie TMAO we krwi może zwiększać ryzyko miażdżycy i chorób serca. Czy mięso i jajka to faktycznie tykająca bomba? A może problem leży gdzie indziej?

Czym jest TMAO i skąd się bierze?

Trimetyloamina N-tlenek (TMAO) powstaje z trimetyloaminy (TMA), którą produkują bakterie jelitowe z:

karnityny (obecnej głównie w czerwonym mięsie),

choliny (jajka, ryby, podroby),

fosfatydylocholiny (np. żółtka jaj, soja).

TMA jest przekształcana w TMAO w wątrobie przez enzymy oksydazy (FMO3). Podwyższone poziomy TMAO są często kojarzone z wyższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Warto jednak pamiętać, że korelacja nie zawsze oznacza przyczynowość.

TMAO a choroby serca – co mówi nauka?

W badaniach obserwacyjnych wysokie stężenie TMAO wiązano z podwyższonym ryzykiem zawału serca, udaru i zgonu sercowo-naczyniowego.

Naukowcy podejrzewają, że TMAO może:
- sprzyjać agregacji płytek krwi,
- nasilać procesy zapalne w ścianie naczynia,
- zaburzać metabolizm cholesterolu i transport zwrotny HDL.

Co ciekawe, ryby – znane z korzystnego wpływu na układ krążenia – zawierają wysokie poziomy TMAO. Dlatego tak ważne jest, by patrzeć nie tylko na liczby, ale również na źródło, jakość diety i mikrobiom.

Czy mięso jest naprawdę winne?

Problem nie leży w samym mięsie czy jajkach, lecz w mikrobiocie jelitowej, która odpowiada za przekształcenie tych składników w TMA. U osób z dysbiozą (czyli zaburzeniem równowagi mikroflory) proces ten może być nasilony. Z kolei dieta bogata w błonnik i polifenole może znacząco ograniczyć produkcję TMAO – nawet przy spożyciu karnityny czy choliny.

Jak obniżyć TMAO? Praktyczne wskazówki

Więcej błonnika rozpuszczalnego: owies, siemię lniane, babka jajowata.

Polifenole: herbata, kakao, jagody, zioła (np. oregano).

Unikanie dysbiozy: ograniczenie przetworzonej żywności i przewlekłego stresu.

Probiotyki i prebiotyki: wspierają zdrową mikroflorę i równowagę jelit.

Ograniczanie nadmiaru czerwonego mięsa – ale bez obsesyjnej eliminacji.

TMAO w praktyce

Czynnik	Wpływ na TMAO
Czerwone mięso i podroby	Wzrost TMAO przy dysbiozie
Ryby	Naturalne TMAO, ale korzystny efekt zdrowotny
Błonnik i polifenole	Redukcja produkcji TMA przez mikrobiotę
Probiotyki i styl życia	Poprawa równowagi mikroflory, mniej TMAO

Podsumowanie

TMAO to nie wróg numer jeden, ale ważny wskaźnik stanu zdrowia metabolicznego. Nie chodzi o eliminację mięsa czy choliny, lecz o wsparcie mikrobiomu, kontrolę stanu zapalnego i ogólny kontekst diety. Zadbaj o błonnik, jedz różnorodnie i nie daj się złapać na prostą narrację: „mięso = choroby”. Liczy się całość – nie pojedynczy składnik.

Sprawdź także: Wysoka homocysteina przyczyny, skutki i jak obniżyć